Bratöl (HO Sonnenblumenöl) kaltgepresst 3000ml Großpackung

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Produktinformationen "Bratöl (HO Sonnenblumenöl) kaltgepresst 3000ml Großpackung"

 

Empfehlung des Sternekochs Peter Offerhäuser

Selbst der Sternekoch Peter Offerhäuser ist ein begeisteter verwender des Bratö´s der Ölmühle Hartmann aus Biburg/Augsburg-westliche Wälder. Diese gerniale Bratöl wird aus speziell gezüchteten high oleic-Sonnenblumen aus eigenem Anbau (ohne Gentechnik) hergestellt.  Das Bratöl von Hartmann gewinnt immer mehr Freude in heimischen Küchen, aber auch in gewerblichen Küchen (Gaststätte, Kantinen usw.)


-   mit 85 % einfach ungesättigte Fettsäure- Zum Braten, Frittieren und Backen besonders gut geeignet
-   Verwendungstipps: zum Braten von Steaks, Schnitzel und zum Frittieren von selbst     gemachten Pommes frites, sowie Krapfen, Küchle u.ä.. 
-   Erhitzbar bis 280°C.

Kochen und braten auch Sie wie ein Sternekock mit diesen besonderen Bratöl!

Großverbraucher-Packung: 3000ml

Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungsumfang.“

Durchschnittliche Nährwerte je 100ml: Brennwert 3663 kJ / 891 kcal, Eiweiß 0 g Kohlenhydrate 0 g, Fett 91 g, davon gesättigte Fettsäuren 5 g, einfach ungesättigte Fettsäuren 78 g, mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8 g, davon Omega-6-Fettsäuren 8 g,Omega-3-Fettsäuren 0 g, Cholesterin unter 1 mg, Vitamin E 28 mg (entspricht 280% der empfohlenen Tagesdosis)

 

Sonnenblumenöl ist ein aus den Achänen (Früchte) der Sonnenblume gewonnenes Pflanzenöl, mit hellgelber Farbe und mildem Geschmack. Es ist reich an ungesättigten Fettsäuren und wird hauptsächlich in der Ernährung verwendet. Daneben wird Sonnenblumenöl zur Erzeugung von Biodiesel und für pharmazeutische und technische Zwecke benutzt. Sonnenblumenöl ist das Pflanzenöl mit der vierthöchsten Produktionsmenge weltweit.

Eigenschaften 

Durch Kaltpressung gewonnenes Sonnenblumenöl ist hellgelb, heiß gepresstes ist rotgelb. Nach Extraktion und Raffination ist das Öl hellgelb und klar. Das Öl ist fast geruchlos, es riecht leicht aromatisch fettig, nussig und holzig und weist eine Röst- oder Grünnote auf. Der Geschmack ist mild. 

Zusammensetzung

Die Fettsäureanteile in den Triacylglyceriden des Sonnenblumenöls ist je nach Herkunft (Sorte) der Saat deutlich unterschiedlich. Neben dem herkömmlichen Sonnenblumenöl, bei dem – ähnlich wie bei Distelöl – Linolsäure mit 48 bis 74 % ein Hauptbestandteil der ungesättigten Fettsäuren ist, werden verschiedene Sorten mit erhöhten Anteilen bestimmter Fettsäuren unterschieden. Bei High-Oleic-Sonnenblumen (HO-Sonnenblumen) wurde durch konventionelle Züchtung der Anteil von Ölsäure auf 70–92 % erhöht und der Anteil mehrfach ungesättigter Fettsäuren auf ca. 10 % gesenkt. High-Oleic-Sonnenblumenöl hat damit eine ähnliche Zusammensetzung wie Olivenöl. Dadurch soll eine höhere Hitzestabilität gewährleistet werden. Weitere Sorten mit veränderten Fettsäureanteilen in den Triacylglyceriden ergeben beispielsweise Sonnenblumenöl mit hohem Linolsäureanteil von 76 %. Auch Sonnenblumenöle mit hohem Palmitin- und Linolsäureanteil (27,3 % Palmitinsäure und 46,8 % Linolsäure), mit hohem Palmitin- und Ölsäureanteil (24,6 % Palmitinsäure und 59,8 % Linolsäure) oder mit hohem Stearin- und Ölsäureanteil (11 % Stearinsäure und 79,1 % Ölsäure) kommen vor.

Quelle:Wikipedia

 

 

Allergene: Kann Spuren enthalten
Pfand: Pfandfrei
Verpackungsinhalt: 3000ml
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