Knoblauchöl (kaltgepresst) 100ml Speiseöl

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Produktinformationen "Knoblauchöl (kaltgepresst) 100ml Speiseöl"

 

Knoblauchöl ( kaltgepresst) vom Sternekoch empfohlen!

Knoblauch wird oft als König der Gewürze bezeichnet. Diese Knoblauchöl von der Ölmühle Hartman aus Biburg/Augsburg-westliche Wälder ist also ein königliches Öl. Vielseitig und gesund gehört dieses Öl in vielen Haushalten  schon zum nicht weg zu denkender Bestandteil der Küche. Knoblauchöl ist cholesterinfrei, hat eine ideale Fettsäurenzusammensetzung mit 10% Omega-3-Fettsäuren und eignet sich auch zum Erhitzen. Mit besonders angenehmen Geschmack (leicht spargelig) bleibt es beim Erhitzen neutral. Knoblauchöl ist aber auch verwendbar für Salate, Rohkost, Dips und zum Dünsten. Auch beim Backen und Braten wird es oft angewendet.

 Knoblauchöl ist erhitzbar bis 200°C

Durchschnittliche Nähwerte je 100 ml: Brennwert 3663 kJ / 891 kcal Eiweiß 0 g, Kohlenhydrate 0 g, Fett 91 g, davon gesättigte Fettsäuren 5 g, einfach ungesättigte Fettsäuren 78 g, mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8 g, davon Omega-6-Fettsäuren 8 g, Omega-3-Fettsäuren 0 g, Cholesterin unter 1 mg, Vitamin E 28 mg (entspricht 280% der empfohlenen Tagesdosis)

Der gewöhnliche Knoblauch ist eine ausdauernde, krautige Pflanze und erreicht Wuchshöhen von 30 bis 90 Zentimetern. Die flachen, bläulich grünen Laubblättersind bis zu 15 Millimeter breit. Als Überdauerungsorgan wird eine Zwiebelgebildet, die von einer dünnen, weißen oder rötlichen Hülle umgeben ist und aus einer Hauptzehe besteht, um die etwa fünf bis zwanzig Nebenzehen angeordnet sind. Der Geschmack der Zehen ist sehr scharf-aromatisch, der Saft der Zehen von klebriger Konsistenz. Aus der mittleren Hauptzehe treibt ein stielrunder Stängel aus. Der stielrunde Blütenstandsschaft trägt einen scheindoldigenBlütenstand mit wenigen Blüten. Neben den unfruchtbaren Blüten entwickeln sich in einem zylindrischen Hütchen etwa zehn bis zwanzig runde Brutzwiebeln. Die weißen oder rosa Blüten sind dreizählig.

Verwendung in der Küche

Knoblauch ist in weiten Teilen der Welt als Gewürz und Gemüse bekannt und verbreitet. Knoblauchzehen sind in vielen Ländern frisch oder eingelegt in eine Salzlakeoder in Öl erhältlich. Einen besonderen Stellenwert genießt er in der Küche des gesamten Mittelmeerraums, des Nahen Ostens und weiten Teilen Asiens. Er kommt in Gerichten mit ausgeprägtem Knoblauchgeschmack, wie etwa dem italienischen Spaghetti aglio e olio, den spanischen Gambas al ajillo, Knoblauchbrot, verschiedenen Würzsaucen oder Dips wie Aioliund Tsatsikivor, wirkt jedoch auch allgemein geschmacksverstärkend und wird deshalb zu verschiedensten Braten-, Schmor-, Fisch- oder Eintopfgerichten hinzugefügt. Beim Anbraten darf er nicht zu braun werden, weil er sonst bitter schmecken kann. Mit einer Knoblauchpresse oder einem gutenKochmesser lassen sich die Knoblauchzehen fein zerteilen. Damit sich der Geschmack optimal entfalten kann, sollte der Knoblauch zerdrückt zugegeben werden, dennoch nur kurz mit gekocht und anschließend ziehen gelassen werden. In manchen Gegenden Österreichs wird Knoblauch auch als „Vanille des armen Mannes" bzw. "der armen Frau“ bezeichnet. Der dort bekannte „Vanillerostbraten“ wird daher nicht mit Vanille, sondern mit Knoblauch gewürzt.

Eine geschmacklich sehr verwandte Alternative zum Knoblauch stellt der Bärlauch dar.

Quelle:Wikipedia

Allergene: Kann Spuren enthalten
Pfand: Pfandfrei
Verpackungsinhalt: 100ml
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